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旺報【記者賴廷恆╱綜合報導】對大江南北的大陸「吃貨」而言，人人心中自有一個「逛吃」地圖，一項新出爐的大數據分析結果顯示，最受大眾歡迎的「逛吃城市」前三名為上海、北京、重慶。當中以泉州小吃的單價最親民，成都餐館的營業時間最長；蘭州麵館數量大陸全國第一，武漢為「小龍蝦之都」，北京則是「火鍋聚集地」。《經濟觀察報》城市與政府事務研究院與大眾點評必吃榜聯手，考察大陸42個城市、最受歡迎的1200餘家餐館後，日前揭曉「逛吃城市」前20強，前10名為上海、北京、重慶、深圳、西安、廣州、長沙、蘭州、泉州、武漢；11∼20名則是瀋陽、成都、蘇州、杭州、南京、貴陽、汕頭、昆明，天津、寧波。快速發展影響飲食大陸城鎮化的快速發展，為飲食文化帶來新的衝擊與影響。上海、廣州的「小吃之都」封號，來自當初兩地均為大陸全國近代化的先鋒，繁榮的工商業中心也孕育出各色小吃；如今一些城市的特色飲食仍歷久彌新，例如上海仍高居「逛吃城市」榜首，有些後起之秀的城市，則已形成新的特色飲食。火鍋，應是中國人接受度最高的飲食，依照美團的數據，截至去年大陸全國火鍋店近40萬家，占所有餐飲門市店的4%，意即每百家餐飲店中就有4家火鍋店。《中國餐飲報告2018》則顯示，2017年北京火鍋店鋪數量近1.3萬家，成都則有1.5萬家；但放眼最受大眾歡迎的餐館，北京火鍋店的數量傲視全國。北京的火鍋種類堪稱「最全」，除老北京的銅鍋涮羊肉、北方的羊蠍子、內蒙古肥羊，西南的重慶牛油火鍋、四川串串火鍋、貴州酸湯魚火鍋、雲南的菌湯火鍋，南方的港式海鮮火鍋、廣東的打邊爐，以及來自日本的壽喜燒、南韓的部隊鍋等應有盡有。北京火鍋品類既多，品質又高，「火鍋聚集地」果然名不虛傳。成都宵夜最受歡迎成都拿下「宵夜餐館最受歡迎的城市」，在最受大眾歡迎的餐館中，成都夜間營業餐廳數量、總占比的加權排在全國第一，餐廳數量雖略少於上海、北京，占比卻遠高於兩地。放眼大陸全國，成都餐館的營業時間最長，「吃貨天堂」絕非浪得虛名。武漢，當之無愧的「小龍蝦之都」，在最受大眾歡迎的餐館中，武漢小龍蝦餐館數量最多。湖北小龍蝦產占全國半壁江山（49.58%），武漢人的小龍蝦消費能力也最高，單筆價格達到303.76元。瀋陽人則以愛吃串燒名揚全大陸，在最受大眾歡迎的餐館中，瀋陽的燒烤餐館最多，稱得上是大陸的「燒烤不夜城」。此外，在42個城市最受歡迎的餐館中，泉州為60元（人民幣，下同）以下餐館數量占比最高的城市，最便宜的一家小吃店，人均消費僅5元，堪稱價位「最親民」的逛吃城市。